ふわふわ生地で絶品！「秋刀魚の天ぷら」
サンタローザ
作り方
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1
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秋刀魚１匹の頭を切り落とし、内臓を取り出し、綺麗に洗います。キッチンペーパーで水気を拭き取ります。
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2
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秋刀魚を４等分に切る。
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3
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天ぷら衣を作って、２の秋刀魚を天ぷら衣にくぐらせて、１８０度の油で揚げる。しっかり油を切り、取り出す。
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4
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大根をおろし、軽く、水気を切った大根にポン酢などをたっぷり掛けておく。
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5
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器に揚げた秋刀魚を盛りつけ、④の大根おろしを乗せたら、更に上から、たっぷりポン酢を掛けたら出来上がり！！
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コツ・ポイント
小骨が多い秋刀魚なので少し食べづらいのですが、子供にあげる時はしっぽ部分がオススメ！小さい子には小骨でも食べるのが厳しいのですが、ある程度大きい子ならカルシュウムがある小骨も頑張って食べる様に教えてあげてくださいね。
このレシピの生い立ち
定番グリルで焼く秋刀魚の塩焼きに飽きた私は思い切って天ぷらにしてみました。
サンタローザ
