麦とろご飯

米は研いで炊飯釜に入れ、1合の線まで水を注ぐ。押し麦を入れて水大さじ４（分量外）を加えて軽く混ぜ、炊飯器で炊く。

長いもは皮をむいてすり鉢、又はおろし金ですりおろし、Aを加えて混ぜ、だし汁を2回に分けて加えてその都度よく混ぜ合わせる。

オクラは茹でて小口切り、みょうがは小口切りにして水にさらして水気を切る。梅干しは種を取り除いてたたいてペースト状にする。