豆腐白玉だんごのあんみつ♡
Description
百均の白玉だんご粉とお豆腐で作る、白玉団子と 缶詰のフルーツに黒蜜をかけた「あんみつ」です。
材料
(白玉団子40コ分(あんみつ一人分に団子5個入り→団子余ります))
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豆腐白玉団子
白玉もち粉
200g
200g
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黒蜜
黒砂糖(粉状のもの)
50g
50g
■
仕上げ
ミックスフルーツ缶詰
1缶
1/2個(好みでスライス)
50g
★砂糖
小さじ1
★ポッカレモン
数滴
適量
大さじ3ずつ(塩3振り位)
作り方
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1
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ボウルに白玉粉とパックから取り出した豆腐を手でこねる。まとめた時、硬くヒビわれるようなら、水を少し入れて耳たぶ位の硬さに
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2
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半分ずつ棒状にして、2㎝位の厚さに包丁を入れる。
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3
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手で丸める。
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4
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まん丸よりも、ちょっと平べったくして、真ん中をへこます。
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5
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鍋にお湯を沸騰させたら、4⃣を入れて、浮いてきてから2分程茹でて、冷水(氷水)に取る。
鍋が小さいので半分ずつ茹でました
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6
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黒蜜は、黒砂糖、水を鍋に入れ、沸騰させて、完全に砂糖が溶けたら、別容器に移して冷ます。きな粉は砂糖と塩3振り位混ぜる。
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7
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生クリームを泡立てて、フルーツと、餡子を好みに盛り付け、黒蜜、きな粉をかけていただく。
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コツ・ポイント
今回は、黒蜜は、煮詰めずに沸騰したら火を止めて、サラサラな感じにしました。ポイントは、白玉団子の硬さ加減で、豆腐だけで硬い様なら水を少しだけ足します。生クリームポッカレモン入りなのは、少しの量を手で楽に泡立てるために入れてるだけです。
このレシピの生い立ち
豆腐の白玉団子は簡単で、
百均の「白玉もち粉」が、本格的な白玉粉よりサラサラしていて使いやすいので、良く作ります。
生クリームと、きな粉と黒砂糖と餡子の買い置きが余っていたので、使いたくて、作りました。
百均の「白玉もち粉」が、本格的な白玉粉よりサラサラしていて使いやすいので、良く作ります。
生クリームと、きな粉と黒砂糖と餡子の買い置きが余っていたので、使いたくて、作りました。
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