白桃缶、青いパパイヤのコンポート寒天寄せ

青いパパイヤは、皮を剥いて、1㎝位の角切り期したら、ボウルに水をたっぷりはって、３０分以上付け置きして、あく抜きをする。

大き目の耐熱容器にパパイヤ、砂糖、赤ワイン、ポッカレモンを入れて、ラップを端1㎝ずつ位だけ、隙間を開けて、６００W１０分

粗熱を取るため別容器に移す。
白桃缶の白桃、キウイも角切りにしておく。

冷やしたシロップに粉寒天３ｇを振り入れて、よく溶かしてから、鍋で弱中火にかけて、軽く沸騰させる。

型にパパイヤとフルーツを入れて、5⃣の液を流し込む。

バットに氷水を入れて、冷やし固める。

好みの大きさにカットして、好みでジャム、生クリーム、黒蜜を添えて、出来上がり。