簡単一品　人参と蒟蒻の白和え

豆腐を水切りする。
半日〜1日前にパックに切れ目入れ、深めの器に立てて、冷蔵庫に入れておくと簡単にしっかり水が切れる

レンジで水切りする場合
豆腐をキッチンペーパーで包み、耐熱皿にのせラップせず６００Wで木綿豆腐２分、絹豆腐３分、加熱する

蒟蒻はサッと水洗いし、耐熱皿に入れ、ふんわりラップかけ、レンジ６００Wで１分３０秒加熱で茹で、水洗いし水気切り粗熱をとる

人参は、幅・厚さ7㎜〜１㎝の拍子切りし水をふって少し濡らし、ラップで包みレンジ６００Wで１分加熱し火を通し、粗熱をとる。

３の蒟蒻も幅・厚さ7㎜〜１㎝の拍子切りする。

すり鉢使う場合
すり鉢に豆腐、白ごま大１、●を入れてすり合わせる。

８のボウルに●を加え、滑らかになるまでよく混ぜる。

すり鉢又はボウルに、人参と蒟蒻を加え、ざっくり混ぜて和え、器に盛る。

◎手順３は、Gizzardsさんの ID:2552462 を参考にしています。簡単にアク抜き、下茹でができ助かります。