鶏挽き肉でカラフル肉味噌　レタス巻き　

長ネギ・しょうがはみじん切りにする。
干し椎茸は5mm角に、パプリカ・ピーマンは1cm角に切る。

（長ネギは蛇腹切りにしてから、小口切りをするように切ると簡単にみじん切りになります）

フライパンにごま油、しょうが、長ネギを香りが出るまで中火で炒める。

④に干し椎茸・パプリカ・ピーマンを加え、軽く全体に油が回るように炒める

みりん・醤油・味噌を混ぜてから、⑤に加え炒める。最後に水分が多い時は、水溶き片栗粉でトロミをつける。

カシューナッツを砕きながら加える。