じゅんさい入りかきたま汁

だし汁を温めて◎印で調味します。味見。
玉子を溶きほぐします。
浅葱は小口切り。

じゅんさいを入れて出汁が湧いてきたら水溶き片栗粉でとろみをつけます。

だし汁を丸くかき回しながら玉子をなるべく細く流し入れます。
穴開きおたまを使う方法もあります。
味を見て塩で調整。

お豆腐を入れました。