甘酸っぱいベトナムスープ【カインチュア】

鱈は食べやすい大きさに切る。鱈、海老の水気を拭き取りヌクマム・胡椒を塗す。

トマトはくし切りにして種を取り除く。オクラはガクを切り取り斜め3等分に切る。パイナップルは薄切りにする。

鍋に油・にんにくを加えて強めの中火で加熱する。香りが立ったら●を加えて加熱し、煮立ったら1を加える。

タマリンドペースト・◯を加えて味を調える。オクラ・もやしを加えて1分程煮て火を止め、小ねぎを加える。

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器に盛り、好みでパクチーを盛り、■を添える。

※ 使用した【タマリンドペースト（ID 7280443）】です。市販のタマリンドペーストでも◎です。