ほたてとキノコの海の幸山の幸グラタン
森のまいご
作り方
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1
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刺身用ほたてを横1/2にスライスする。
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2
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えのきは石突きをカットしほぐす。まいたけも食べやすいサイズにほぐしておく。
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3
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フライパンにバター20gを溶かし、ほたてを軽くソテーする。白ワインを加えてキノコ類がしんなりするまで炒める。
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4
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市販のグラタンの素、水200cc、牛乳180cc、生クリーム20cc、マカロニの順に入れ、中火で沸騰したら3分煮る。
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5
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ハーブソルトとホワイトペッパーを少々、ドライパセリ適量を加えて混ぜ合わせる。
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6
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グラタン皿に入れ、とろけるシュレッドチーズをお好きなだけ乗せる。真ん中にドライパセリを振り、トースターで色よく焼く。
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7
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☆お勧め！後日マカロニを省いて、加熱するとトロッと滑らかになるトルコ茄子を3に加えたら、もっと食感が良くなりました。
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コツ・ポイント
せっかくの香りや旨味成分が失われてしまうので、キノコ類は絶対に水洗いしないこと。
このレシピの生い立ち
ちょい残しの生クリームを有効利用しました。好きなシーフード素材を使ったグラタンが食べたかったので。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
森のまいご
