特別な材料なし！おだしでつくるパエリア

水500ccに本格だしパック1包で出汁をとり冷ましておく。

海老は背ワタを取り はさみで尾の先と
足を切り落とす。イカは腸(ワタ)を抜き輪切りにする。

あさりは砂抜きをし、殻をこすり洗いして水気を切っておく。

オリーブオイル大さじ1を中火で熱し、海老の表面に焼き色をつける。イカもさっと焼き一旦取り出す。(中は生でOK)

取り出した後のフライパンにオリーブオイル大さじ2弱を足し、ニンニク、玉ねぎ、マッシュルームを中火で炒める。

玉ねぎが透き通ったらお米をそのまま加え焦げないよう絶えず炒める。

上にトマト、アサリ、海老、イカを並べて煮立ったら弱火に。蓋をして、ガスは約15分・IHは25分炊く。

炊き上がっても水分量が多い場合は
蓋を外して中火で少し水分を飛ばしてから火を止め蓋をして10分蒸らす。

レモンを添え、
仕上げにお好みで黒こしょう、三つ葉を散らして完成。

【土鍋の場合】
⑧に加えるだしを1カップにする。⑨まで同じ工程。⑨で蓋をした後弱火で１５分炊く。火を止めて２０分蒸らす。

【アレンジ】
シーフードミックス、まいたけなどでも代用可能です。