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大きめのボウルに、調味料Aの材料を混ぜておく。
オイルサーディンは軽く油を切って、一口大に切っておく。
ゴーヤは、綿を取って1mmくらいの薄切りにして、さっと湯がいて水を切る。
うどんを茹でて水でしめ、3とともに1のボウルに入れて和える。
オイルサーディンと、揚げ玉、ごまを散らす。
お好みで、すだちを絞ってください。