サバ缶と青菜のスパイスカレー
Description
サバ缶とお好みの青野菜で作る、トマトの旨味・酸味も爽やかな美味しいスパイスカレーです。材料も手間も控えめなので、楽チン！
お兄curry
作り方
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1
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小松菜の根元を切り落とし、３cm幅に刻む。
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2
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鍋にサラダ油をひき、Aのホールスパイスを投入。弱火にかけ、スパイスの香りを油に移す。
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3
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マスタードシードが弾け始めたら玉ねぎを加え、強めの中火で炒める。
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4
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玉ねぎがほんのりキツネ色になってきたところで生姜・にんにくを投入。更に炒める。
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5
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玉ねぎがほどほどに茶色くなったら、火力を弱火に。Bのパウダースパイスと塩を加え、サッと炒め合わせる。
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6
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カットトマトを加え、中火で炒め合わせる。トマトの果肉感は残しつつ、水分を飛ばす。
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7
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鶏がらスープを投入。煮立ったら醤油と小松菜を加え、更に加熱。
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8
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再度煮立ったところで弱火にして、サバを煮汁ごと投入。フタをして、７分煮込む。
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9
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火を止め、ガラムマサラ（分量外）を回しかけて完成。
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コツ・ポイント
小松菜の代わりにほうれん草を使う場合は、あらかじめ下茹でをしてアクを抜いておきましょう。サバ缶は物によって内容量が様々ですが、１６０g程度あれば十分です。カレーの旨味になるのでサバ缶の煮汁もそのまま加えます。
このレシピの生い立ち
サバ缶を使ったスパイスカレーは色々作ってきましたが、クセが無く程よくヘルシーで簡単に作れるレシピが良いなと思い、考案しました。
お兄curry
