我が家の定番 野菜たっぷり★ニラ餃子
Description
断然ニラ餃子派！ニラの香りが効いているので、ニンニクは無し！下味もしっかりついていてます(^-^)
やっちゃん☆6757
作り方
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1
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ニラは茎は餃子では使わないので、下8cm位のところで、切り落とす。（画像、右部分は他の料理で使うようにする）
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2
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キャベツはみじん切りにし、塩（小さじ1/6）を振って混ぜる。
ニラも2mmに切り、塩（小さじ1/6）を振って混ぜる。
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3
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①をしばらく置くと、野菜から水分が出てくる。ビニール袋に入れ、下の方1〜2箇所フォークで、穴を開けしっかり絞る。
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4
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豚ひき肉にショウガと◉調味料を入れてよく練る。
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5
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④に③で水分を絞った野菜も加え混ぜ合わせる。
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6
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餃子は皮の縁に水をつけ、ひだを寄せながら包む。油をひいたフライパンに並べ中火にかける。
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7
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底にきれいな焼き色がついたら（2〜3分）、水80ccを入れ、フタをして水がなくなるまで蒸し焼きにする（5分位）。
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8
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フタをとり、完全に水分をとばし、皿に盛りつける。
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9
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コツ・ポイント
ニラの根本の茎は火の通り方が違うので、入れないようにします。（我が家では、茎はスープに入れたりします）野菜は塩をし1時間以上おき、しっかりギューっと絞ります。野菜とお肉は同量で！
このレシピの生い立ち
20年以上、我が家の定番です。
やっちゃん☆6757
