人参しりしり 鶏皮入り

人参は皮をむいて千切り、我が家は包丁の背で皮をこそげとる程度です。鶏皮は切りにくいからできる範囲で細切り。

鶏皮、シーチキンの油をフライパンに入れて中火にかける。

鶏皮が縮んできたら人参を上からかぶせる(ハネ防止)、少し経ったら混ぜしんなりするまで炒める。

人参とシーチキンを奥に寄せ、手前のスペースで溶いた卵を炒める。半熟になったら全体を大きく混ぜる。

ごま油を回し入れ完成！