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鳥取特産品で☆黒酢豚

鳥取特産品で☆黒酢豚の画像

Description

鳥取ご当地グルメの「ねばりっこ(山芋)」、「砂丘らっきょう」、「大山ブロッコリー」を使った黒酢豚

材料 （3人分）

豚角切り肉
200g
☆国産丸大豆淡口醤油
大さじ1
☆胡椒
少々
片栗粉(豚肉用)
大さじ1
ねばりっこ
Φ5×8cm
茄子
中1本
ブロッコリー
150g
パプリカ赤•黄
各1/2個
らっきょう甘酢漬け
中15粒
らっきょうの漬け汁
150ml
黒酢
大さじ3
国産丸大豆濃口醤油
大さじ1
有機砂糖
大さじ2
水
カップ1
水溶き片栗粉
大さじ2
揚げ油
適量
ごま油
大さじ1

作り方

  1. 1

    写真

    豚角切り肉は☆の材料で下味をつけておく

  2. 2

    野菜の下準備

    ねばりっこは皮を剥いて乱切り
    ブロッコリーは一口大の房状
    茄子は乱切り
    パプリカは乱切り

  3. 3

    写真

    ②のパプリカ以外の野菜を表面がこんがりするまで揚げる

  4. 4

    写真

    ①の豚肉に片栗粉をまぶし、中に火が通るまで揚げる

  5. 5

    写真

    深めのフライパンに、らっきょうの漬け汁、黒酢、濃口醤油、砂糖、水、パプリカを入れて沸騰したら、水溶き片栗粉を加えて再沸騰

  6. 6

    写真

    ⑤に揚げた材料とらっきょう甘酢漬けを加え、絡める
    最後にごま油を回しかけて完成

コツ・ポイント

らっきょうの漬け汁の味によって、砂糖や醤油は調整して下さい

揚げるのと餡は、できれば同時進行で～

らっきょう甘酢漬けは、シャキシャキ感を残したいので最後に加えています

このレシピの生い立ち

地元の特産品を活用したくて
レシピID : 7293459 公開日 : 22/08/26 更新日 : 23/04/25

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鳥取特産品で☆黒酢豚
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