ひじきの煮物

Name: ひじきの煮物
Yield: 4~5人分
Ingredients: ひじき 25g; にんじん 1/3本; 油揚げ 1枚; 枝豆(茹で) 20さや; 油 少量; ☆砂糖 大さじ2; ☆しょうゆ 大さじ2,5~3; ☆みりん 大さじ2; いりごま 大さじ1/2

Description

ひじきをゆで戻して炒めるので、時短できる上に美味しくできます。

Keiboubou

材料（4~5人分）

25g

1/3本

1枚

20さや

油

少量

☆砂糖

大さじ2

☆しょうゆ

大さじ2,5~3

☆みりん

大さじ2

いりごま

大さじ1/2

作り方

1

鍋に1.5Lの水とひじきを入れ強めの中火にかける。沸騰したら火を弱め、3分ゆでる。ざるに上げ2回水を変え、水気を切る。
2
3

にんじんは細切りに、油揚げは3等分し、細切りにする。枝豆はさやから出す。
4

フライパンに油を温め、にんじんを炒める。続いて油揚げ、ひじきと炒め合わせていく。枝豆も加える。
5

☆を加え汁けがなくなるまで炒める。いりごまを加える。

コツ・ポイント

水に漬けず直接乾物をゆでて戻す方法です。食感良く仕上がります。サラダにも向いている方法だと思います。

このレシピの生い立ち

生産者の方達の方法で作ってみたら、よりひじきの良さがわかる美味しさになりました。

レシピID : 7293712 公開日 : 22/08/24 更新日 : 22/08/24

このレシピの作者

Keiboubou

料理アシスタントを経て、海辺の町でSEASIDE TABLEという料理教室や、カフェのスタッフをしています。野菜ソムリエ。薬膳アドバイザー。介護食アドバイザー。クックパッドアンバサダー2023。
＊Instagram→ https://www.instagram.com/keibo007
＊blog「海辺の生活」→ https://plaza.rakuten.co.jp/keibou/