キウイのレアチーズタルト♡リンゴ酢入り♡

室温で軟らかくして置いたバターに砂糖をすり混ぜ、卵黄を混ぜてふるった薄力粉、塩をへらで混ぜる。

ビニール袋に入れて、一晩寝かせる。

2⃣のうち２００ｇ位をとりわけ、手でまとめる。

バターを薄く塗って粉をはたいた型に被せる。型は、底が取り外せるもので。焼き縮みが少ないタイプなので良く油脂を塗っておく。

写真は２５０ｇくらいを使ったので、ちょっと大きすぎましたが、底の隅にも生地が入り込むようにたるませて敷き込む。

縁にも生地がぴったり入るように手でかたちを整えたら、余分な生地を取り除く。

オーブンシート等を敷いて、重しをのせて、１８０℃に温めておいたオーブンで２０分ほど焼く。

薄っすら真ん中が色付く位で、重しを取り除く。

追加で５分焼くと全体がきつね色に。縁がこわれやすいので型から外さずに仕上げるが、粗熱が取れたら一旦外してまたはめておく。

１００ｇは、ムースの中身に入れるので、取り置き。
また、５０ｇは、別の耐熱容器に入れて砂糖大さじ１を足してラップ無し→

2分３０秒チンして、ジャムにする。（この時、結構フツフツするので、あまり小さい器だと吹き出てしまうので注意）

粗熱が取れた⑪に塗っておく。

⑬のキウイが熱いうちに、ゼラチンをダマにならないように振り入れて、よく混ぜて溶かす。（冷えてしまった時は温めて）

室温で軟らかくクリーム状にしたクリームチーズと⑰をよく混ぜてから、⑯と少しずつ混ぜる。

⑮に流して冷蔵庫（冷凍庫）で冷やし固める。余った分は、カップに流して冷やし固める。

固まった⑲に縁から2列花びらの様に並べて、あまったらカップの方に。

水５０ｇと、寒天クックをよく混ぜてから、ふんわりラップして３０秒チン。様子みて１５秒追加。軽く沸騰したら混ぜてよく溶かす

キウイのピューレ（中身とジャムで、残った物）に新たにゼスプリグリーンキウイを刻んで混ぜてから、㉒をかき混ぜながら入れる。

余った分は、カップの方にのせる。冷蔵庫で冷やし固める。

型から外して、カットする。

ちなみに、ふんわりラップの時は、いつも、　１００均で買った、レンジ用フタを被せています。