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人参と玉ねぎはみじん切りに。耐熱皿に入れ、少量の水(分量外)とともに600Wで5分加熱。
ピーマンは縦半分に切って種を取り、皮を剥いたのちみじん切りに。
鍋に水600mlを沸かし、素麺以外のすべての材料を入れ中火で5分煮る。灰汁は取り除く。
すり鉢で素麺(乾燥状態)を3~5mm程度になるまで砕く。今回はダイソーのおかゆカップと付属のスプーンを使用。
砕いた素麺を鍋に入れ、中火でさらに5分加熱。
冷凍容器に入れ、粗熱を取り冷凍する。80mlが4ブロック、50mlが4ブロックできました。
(参考)1食分は130ml(80ml 1ブロック+50ml 1ブロック)を想定しています。