イカのガーリックバタースパイスカレー
Description
いしりの風味が奥からふわっと♪まろやかで柔らかなイカのコクとガーリックバターの風味が優しいカレーです。
551Makochi
材料
（2〜3人分）
1ぱい(約125ｇ)
いしり又はナンプラー
大さじ1
ギー
大さじ1弱
出汁(顆粒を溶いたもの)
200cc
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【ホールスパイス】
マスタードシード
小さじ1/2
フェンネルシード
小さじ1/2
にんにく
大1片
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【グレービー】
1玉
塩
小さじ1/2
1/2個
生姜(すりおろし)
小さじ1
約大さじ1〜50cc
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【パウダースパイス】
シナモンパウダー
小さじ1/2
小さじ2
クミンパウダー
小さじ1
ターメリック
小さじ1/4
塩(味を見て調整)
適宜
作り方
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1
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にんにくは軽くつぶす。
玉ねぎはみじん切り。
パウダースパイスを小皿等に用意しておく。
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2
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フライパンにギーとホールスパイス、にんにくの1片を軽く潰して入れ、弱火にかける。
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3
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にんにくに火が入り柔らかくなってきたら、フォークの背で押しつぶしてオイルに香りを移す。
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4
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マスタードシードが弾けてきたら、玉ねぎと塩を加えて中火で焼く。
あまり触らずに2分置きくらいで底から返して焼く。
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5
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生姜のすりおろしを加え、水分が飛んで焦げ付きそうなら弱火にし水を少しづつ加えて焼く。
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6
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トマトを加えて炒め、トマトの形が無くなるまで炒める。
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7
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トマトの水分が飛んだら、パウダースパイスを加えてよく混ぜ合わせる。
※この時塩は入れない。後で味を見て調整。
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9
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再度煮たってきたら、いしりを加えて5分ほど煮込み、イカに火が通ったら味を見て塩で調整する。
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10
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完成★
ターメリックライス(ギー入り)と合わせてどうぞ♪
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
本来ギーでテンパリングはしないですが、後から油分を追加したくなかった為に最初に加えました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
551Makochi
