もやしは便利 もやしのオオバコお焼き
呪いメシ
作り方
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材料を用意します
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2
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もやしを袋に入れてバキバキと折ります
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この程度で大丈夫。ピューレにすると扱いづらいので荒くして下さい。適度に砕けていると水分が出て丁度良いです
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4
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塩昆布を適当な量取り出してもやしに投入
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袋の中に卵と塩昆布を入れておくとこんな感じです
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オクラは乱切りにしてさらに袋に追加します
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こんな感じになります
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高野豆腐を袋に直接すりおろして入れます
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高野豆腐一枚でこんな感じです
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10
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オオバコを付属のスプーン一杯入れます。これで保水とツナギとモチモチ感が出ますし繊維も取れます。入れすぎ注意です
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10を揉んで全体を馴染ませると、こんな感じになります
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28センチの樹脂加工フライパンに油を引かないで火もつけないで入れて形を整えてから着火。中火くらいかな？
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蓋をして2〜3分蒸し焼き
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ある程度かたまったら、はじめて鍋はだから少し油を入れて生地が回るくらいに剥がします
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くるくる回るくらい剥がれたら、蓋にスライドして乗せます
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蓋にフライパンをかぶせて、一気に反転させてひっくり返すとこんな感じ。さらに火が通るまで2〜3分焼きます
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火が通ったらお皿に盛り鰹節と醤油をかける。ソースでもケチャでも良いと思います
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今日の気分で、マヨと胡麻塩をかけました。お好みですしアレンジ自在です。出来上がり！
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コツ・ポイント
袋で混ぜるだけ。オオバコを入れすぎないようにしてくださいね。縮んでしまうし弾力がありすぎてツナギを超えた存在感になりますしべんぴします。味付けは無限大
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