手作りなめ茸と叩ききゅうりのお素麺

食べやすい大きさに切ったきのこを鍋に入れる。

お鍋に醤油、みりん、麺つゆ、お酒を加え、蓋をして、中火で3～4分ほど蒸す。

しんなりしてきたら、蓋を外し、混ぜながら水分を飛ばす。

素麺をゆでる。お鍋にたっぷりの水を入れ、沸騰したら火を止め、素麺を加える。少し麺をほぐし、蓋をして５分蒸しゆでにする。

きゅうりを叩き、食べやすい大きさに切る。

素麺を冷水で洗い、器に盛る。