さんまのグラタン
作り方
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1
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さんまに塩を振って10分おく。キッチンペーパーでおさえて水分をふき取ったら、5cm幅のそぎ切りにしておく。
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3
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玉ねぎは5mm幅の薄切りにする。
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4
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中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、にんにく(1cm)、①を入れる。
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5
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塩・こしょうを振って、さんまの両面に焼き色がついたら取り出してグラタン皿に敷く。
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6
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中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、にんにく (1cm)、玉ねぎ、じゃがいもを加えて、塩・こしょうをして炒める。
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7
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玉ねぎとじゃがいもがきつね色になるまで炒めたら弱火にし、薄力粉とバターを加えて具材となじませる。
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8
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⑦に牛乳を入れてとろみがつくまで煮る。とろみがついたら火を止めて、こしょう、コンソメ顆粒を入れる。
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9
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⑧をグラタン皿に入れてチーズをかけ、オーブンで15分(220℃)焼く。焼きあがったらパセリをかけて完成。
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コツ・ポイント
いつものグラタンに変わり種としてさんまを入れてみませんか?脂がのっていておいしいさんまはグラタンと相性抜群です!!
このレシピの生い立ち
制作:大阪公立大学生活科学部・生活科学研究科・大阪市立大学生活科学部・生活科学研究科
作者:くう
テーマ:旬のサンマを使ったレシピ
作者:くう
テーマ:旬のサンマを使ったレシピ