根菜茄子きな粉コク旨炒め味温野菜サラダ
Description
たっぷりの根菜をレンジでも食感しっかり！うまかばい無で簡単調味料で肉無しでもきな粉風味のコク旨味がご飯によく合う！
beroneete
作り方
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1
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大根は1cmくらいの短冊切りか棒状に切ります
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2
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人参は大根より少し細めに切ります
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4
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さつま芋は大根くらいに切ってしばらく水に浸しておきます
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7
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耐熱皿3つに大根人参さつま芋ズッキーニを3等分にのせます
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8
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7にふんわりラップをしてレンジ500wで６分加熱します（ここは3皿一度でも大丈夫です）
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9
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○を耐熱皿3つに3等分に合わせて隙間をあけてふんわりラップをします
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10
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9をレンジ800wで1分くらいふつふつするくらい加熱してよくまぜます（ここは3皿一度でも大丈夫です）
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11
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10に◎を3等分に加えてよくまぜます
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12
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しめじはすすいでばらし椎茸は食べやすく切っておきます
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13
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しめじ椎茸玉ねぎ茄子は3等分にわけておきます（しめじは半分くらいに切ります。）
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14
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13に△を3等分に絡めてしばらくおきます
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15
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8によく混ぜた11を3等分に加えてよくまぜます
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16
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15に14を下味の残りごと3等分にのせます
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17
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16にふんわりラップをしてレンジ600wで３分加熱します（ここは1皿ずつの方がいいです）
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18
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すりごまを3等分に加えて軽く混ぜます
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19
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18をラップなしでレンジ600wで３分加熱します（ここは3皿一度でも大丈夫です）
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20
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軽く混ぜます
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好みでごまを散らして完成です。
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肉豆腐にする場合はレシピIＤ7145079をご覧下さい。
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今回うまかばいの代わりに鰻蒲焼のタレにしていますタレの詳しいレシピはレシピIＤ3025812をご覧下さい。
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みりんと酒の加熱は跳ねるので隙間を開けてください。作り方10の工程がみりんの煮切りになり旨味が増し風味豊かになります。
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うまかばいがあれば○はうまかばい小さじ12の方がお勧めです。その場合作り方10.11はなしで大丈夫です。
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きな粉は入れなくても大丈夫ですが、入れた方が滑らかな味になりお勧めです。
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肉の代わりにマヨネーズとコンソメと中濃ソースでコクを出しています。辛味の量は好みで調整して下さい。
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コツ・ポイント
根菜だけの加熱は低めのw数で長めにの方が食感が残りお勧めです。野菜に下味をつけて最後ラップなしで加熱する事で炒めたような食感になります。作り方22〜27もご覧下さい。
このレシピの生い立ち
からあげビールさんの味染み肉豆腐の味が気になりうまかばいの代わりにころこじまポン助さんのうなぎ蒲焼きのタレで肉の代わりにコンソメとマヨネーズときな粉と中濃ソースで肉無しでマイレシピ根菜茄子温野菜サラダの作り方で作ってみたレシピです。
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