ゴマ油香る素揚げシシトウとナスのお浸し

シシトウは洗ってよく水気を拭き取り、素揚げした時に破裂しないよう包丁で切れ込みを入れておく。

ナスは乱切りにして水に晒してアクを取り水気を拭き取っておく。

シシトウとナスを素揚げにする。

食べる時に鰹節をかけたら完成です。