琉球ピザヤーチー（沖縄風お好み焼き）

〈ソース〉
にんにく2片をみじん切りします。

〈ソース〉
フライパンにオリーブオイルを入れて火にかけ、温まったらにんにくをいれ、キツネ色になるまで炒めます。

②にカットトマト缶、●の調味料を入れて中火で１０分程煮込みながら、木べらで混ぜます。

〈下準備〉
ニラを長さ１㎝の長さに切ります。

ポチギを５㎜幅程の厚さで斜めに切ります。

水菜を洗って２㎝くらいに切ります。

〈ヒラヤーチー〉
○の材料を泡だて器でしっかりと混ぜ合わせます。

お好みのフライパンに油（分量外）を入れ、⑨を弱火でしっかり加熱し、焼きます。（今回は20㎝のフライパンを使用しています）

表面の水分が飛んだら、崩れないようにひっくり返します。

〈盛り付け〉
ヒラヤーチーの表面に④のソースを塗り、ポチギ・パプリカ・コーン・チーズをお好みで盛ります。

200度に予熱したオーブンで10分焼き上げ、水菜を散らして、6等分に切り分けて完成です。