65℃ ジューシー 鶏ももの照り焼き弁当

＜BONIQ設定＞

鶏の照り焼き：65℃　0:55（55分）

※肉・魚の種類、厚みに応じてBONIQ設定を変更する。

＜主菜（1/1）：65℃ 鶏の照り焼き：仕上げ簡単 お弁当にも（1人分/全量 2人分）＞

参照：ID：4815923

BONIQで低温調理をする。

※肉・魚の種類、厚みに応じてBONIQ設定を変更する。

＜副菜（1/4）：たけのこの土佐煮（作りやすい分量（3人分））＞

かつおぶしはから煎りしておく。

たけのこは食べやすい大きさにカットする。
鍋にたけのこ、しょうゆ、酒、みりん、砂糖、水を入れ、弱めの中火でゆっくり煮る。

煮汁が少なくなったらかつおぶしを加え、煮詰める。

鍋ににんじん、白だし、水を入れ、弱めの中火でゆっくり煮る。

＜副菜（3/4）：しいたけの含め煮（作りやすい分量（3人分））＞

しいたけは石づきの先の硬い箇所を落とし、汚れを取る。

鍋にしいたけ、和風だしの素、砂糖、水を入れ、中火で5分煮る。

＜副菜（4/4）：生野菜・茹で野菜＞

フリルレタスはおかずに添える。
さやえんどうは筋を取り、さっと茹でる。

＜主食（1/1）：きのこの炊き込みご飯＞

白米は洗って水気を切る。
きのこ類は石づきを取ってほぐす。

油揚げは油抜きし細切りにする。
炊飯器に白米、きのこ類、油揚げ、和風だしの素、しょうゆ、みりん、水を入れて炊く。

主菜の「65℃鶏の照り焼き：仕上げ簡単 お弁当に（ID：4815923）」は、

「鶏もも肉の火入れ 温度時間比較実験（ID：6077401）」の結果より、

ジューシーかつ歯切れの良い「65℃　55分」で低温調理しています。

《作った感想》

主菜の「65℃鶏の照り焼き：仕上げ簡単 お弁当に（ID：4815923）」は、

冷めてもやわらかいままなので、お弁当にぴったりです。

どの種のきのこも食物繊維が多く、腸内の善玉菌を増やして腸内環境を整えます。

脂溶性ビタミンであるビタミンDを多く含み、骨を強くしたり免疫機能を高める働きがあります。

水分を約90％含み、低カロリーでヘルシーです。
旨みが強く歯応えもあるので、満足感や満腹感を得ることができます。

「低温調理 加熱時間基準表」に従って加熱をしたものは、安全レベルの加熱殺菌ができています。

低温調理以外の調理法で作ったお弁当同等の扱いとなり、お弁当として持ち運びすることは問題ありません。

（事前によく手洗いし食材を直接触らない、特に夏場などは痛みやすい食材は避ける、早めに喫食する、

半熟卵、生野菜や生野菜を使ったおかずなどは傷みやすい可能性があります。

夏場は控え、それ以外の季節でも早めに消費してください。

＜BONIQの低温調理で作るお弁当、通称「ボニ弁」！！＞

BONIQを使って、簡単時短で出来るお弁当作り◎

「ボニ弁」なら、毎日のおうちごはんと一緒に同時調理しておけば、楽に主菜も副菜も用意OK！

一気に大量消費することが少ないお弁当だからこそ、複数種類を同時に調理しておいて、少しずつお弁当に活用していけば効率的◎

“いつものBONIQ”をお弁当にも活用して、一層低温調理をご活用いただくとともに、一層カラダ想いでヘルシーな食習慣を

しかも“楽に作れる”なんて、活用しない手はありません。
お弁当づくり初心者でも真似して簡単に作れるよう、

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