レシピ検索No.1
詳細検索 |
«のレシピ
(67品)
レシピID :731393
おいしい♡きのこたっぷりの麻婆豆腐
お肉は少なめ、そのかわりきのこをたっぷり入れてヘルシーな麻婆豆腐に仕上げました。’09．10．15レシピ見直しました。
材料 （ ３～４人分 ）
豆腐
１丁
しめじ
１袋（半株）
エリンギ
４本くらい
豚ひき肉
１５０ｇ
エビ（冷凍小エビでもOK)
１２尾～
長ネギみじん切り
１/２本分
にんにくみじん切り
１かけ分
しょうがみじん切り
１かけ分
豆板醤
小さじ２
炒め用油
大さじ１杯半
塩・コショウ
少々
☆しょうゆ
大さじ２
☆酒
大さじ２
☆テンメンジャン
小さじ２
☆砂糖
小さじ１
☆水
１５０ｃｃ
☆鶏ガラスープの素
小さじ２
片栗粉
大さじ半分～１
水
大さじ１～２
-
1
-
しめじは石づきを取り小房に分け、エリンギは食べ易く長さを半分にし、薄切りにする。エビは殻と尾、背ワタを取る。
-
2
-
豆腐はさいの目切りにして、塩をひとつまみ入れた熱湯で２分ほど茹で、ザルに上げ水切りしておく。
-
3
-
フライパンに油を熱しにんにく・しょうが・豆板醤・長ネギを炒め、香りが立ったらひき肉を入れ軽く塩コショウをふる。
-
4
-
肉の色が変わったらきのこ・小エビを入れ更に炒める。
-
5
-
☆調味料を上から順番通りに入れ、豆腐を入れたら２分ほど煮て味をなじませる。
-
6
-
水溶き片栗粉を回し入れ、とろみをつけてできあがり。
