おいしい♡きのこたっぷりの麻婆豆腐
レシピID:731393
お肉は少なめ、そのかわりきのこをたっぷり入れてヘルシーな麻婆豆腐に仕上げました。’09．10．15レシピ見直しました。
材料 （ ３～４人分 ）
| 豆腐 | １丁 |
| しめじ | １袋（半株） |
| エリンギ | ４本くらい |
| 豚ひき肉 | １５０ｇ |
| エビ（冷凍小エビでもOK) | |
| １２尾～ | |
| 長ネギみじん切り | １/２本分 |
| にんにくみじん切り | １かけ分 |
| しょうがみじん切り | １かけ分 |
| 豆板醤 | 小さじ２ |
| 炒め用油 | 大さじ１杯半 |
| 塩・コショウ | 少々 |
| ☆しょうゆ | 大さじ２ |
| ☆酒 | 大さじ２ |
| ☆テンメンジャン | 小さじ２ |
| ☆砂糖 | 小さじ１ |
| ☆水 | １５０ｃｃ |
| ☆鶏ガラスープの素 | 小さじ２ |
| 片栗粉 | 大さじ半分～１ |
| 水 | 大さじ１～２ |
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1
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しめじは石づきを取り小房に分け、エリンギは食べ易く長さを半分にし、薄切りにする。エビは殻と尾、背ワタを取る。
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2
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豆腐はさいの目切りにして、塩をひとつまみ入れた熱湯で２分ほど茹で、ザルに上げ水切りしておく。
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3
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フライパンに油を熱しにんにく・しょうが・豆板醤・長ネギを炒め、香りが立ったらひき肉を入れ軽く塩コショウをふる。
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4
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肉の色が変わったらきのこ・小エビを入れ更に炒める。
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5
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☆調味料を上から順番通りに入れ、豆腐を入れたら２分ほど煮て味をなじませる。
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6
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水溶き片栗粉を回し入れ、とろみをつけてできあがり。
コツ・ポイント
きのこは好みで椎茸やエノキでもOKです。
冷凍小エビを使う場合は水に入れ解凍してから炒めてください。
辛く仕上げたい場合は豆板醤の量を増やしてください。
冷凍小エビを使う場合は水に入れ解凍してから炒めてください。
辛く仕上げたい場合は豆板醤の量を増やしてください。
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
3件
(3人)
おぉ～豆腐が煮崩れてない！さすがですね♡いつもありがとです✿
カムさんに本格味なんて言ってもらえると超嬉しい♡ありがとう！
わぁ！れぽ１番乗りだよ～♪いつもありがとう❤おいしいに感謝❀
このレシピの生い立ち
公開日：09/02/09
冷蔵庫に残っていたきのこをおいしく消費したくて…
ついでに冷凍庫の小エビも入れちゃいました。
ついでに冷凍庫の小エビも入れちゃいました。
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