沖縄県産豚肉のオレンジソース和え
Description
圧力鍋を使って豚肉を柔らかくジューシーに。20分以内に出来る料理でオレンジソースが豚肉をさっぱりしあげます。
happyful
材料
（2人分）
150g
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水（圧力鍋で肉が浸るまで）
油
適量
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☆オレンジソース☆
果実100%オレンジジュース
150cc
100cc
砂糖
大さじ1
塩
少々
白ワイン（なくても可）
大さじ1
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煮汁
コンソメ
1個
少々
オレンジの果実
半分
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★飾り★
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プチトマト
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パセリ
輪切り1枚
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☆肉の下味☆
塩胡椒
少々
しょうがすりおろし
少々
にんにくすりおろし
少々
作り方
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1
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圧力鍋でお肉をお皿に並べるお好みの大きさに切り、肉が浸るまでの水を入れ、10分程度下ゆでをして、油と臭みをとる。
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2
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終わったらザルにあげて水洗いをする
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3
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オレンジは真ん中から二つに切り、1枚飾りの輪切りを切り、残りは汁と果実をとっておく
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4
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肉に塩こしょう、生姜とニンニクのすりおろしで下味をつける。
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5
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フライパンにオリーブオイルをしき、両面焼き色がつくまで中火で焼く。やけたら一旦取り出しておく
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6
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使用したフライパン、もしくはちがうフライパンにオリーブオイルをしき、水とコンソメをいれて一煮立ちさせる
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7
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砂糖、オレンジ果実&汁、オレンジジュース、白ワインも追加する
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9
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.フライパンに味を見ながら塩を付け加えて、水溶き片栗粉をいれとろみをつける。
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10
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飾り用のスライスしたオレンジも少しだけつけて、お皿にある肉にかけて完成
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
飾り用で、プチトマトや、パセリ、乾燥バジル、もしくは乾燥パセリをまぶしてもOK
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