豚ロース肉（生姜焼き用）の塩麹焼き

肉は2cm幅で切る。パプリカと玉ネギは5mm幅で切る。ニンニクとショウガは粗みじん切り。

肉はハナマルキの液体タイプ「塩こうじ」で和え冷蔵庫で30分以上馴染ませる。旨味が増し肉が柔らかに。

フライパンに油とニンニクとショウガを入れてから弱火で加熱。ニンニクから大きめの泡が出るまで揚げ焼きし唐辛子を加える。

4の油気でパプリカと玉ネギを中火で加熱。玉ネギが透けたら4の肉を戻し☆を加えてザックリ炒め粗挽き黒胡椒を振る。

5をひと混ぜし器に移せばできあがり。