冷凍うどんとトマトソースで茄子のグラタン

茄子は縦半分に切って斜めにスライス、万願寺唐辛子は斜めに三等分に、ベーコンは2、3センチ幅にカットする。

バターを熱した鍋で茄子、万願寺唐辛子、ベーコンを塩を振って炒める。

市販のトマトソースを加えて軽くかき混ぜる。

耐熱皿に入れ、ピザ用チーズをのせてオーブントースターでチーズに焦げ目がつく程度に焼けば出来上がり。

刻みパセリ（乾燥）を散らしてどうぞ。