あさりと長ねぎの中華風酒蒸し
＠LECHE
作り方
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1
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あさりは砂出しをして貝をこすり合わせるように洗う。ねぎは３ミリ幅に半分くらいまで切り込みを入れ、３センチ位で切り離す。
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2
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にんにくは半分に切り、包丁でつぶしておく。フライパンに油、ねぎ、にんにく、鷹の爪を入れ弱中火にかける。
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3
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ねぎを転がし焼き色をつけたら◎とあさりを入れ、蓋をして５分蒸し焼きにする。コショウをふり、万能ねぎを散らして出来上がり。
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4
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※スープは多めです。残ったスープは中華スープやラーメンに足しても美味しいです。
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コツ・ポイント
あさりの砂出し用の塩水は海水と同じくらい。
３％・・・しょっぱいと感じる位です。
ごま油がお好きな方は、最後にほんの少したらしてもいいと思います。
真さん、Kanayukaママさんのねぎの切り方を参考にさせて頂きました。
３％・・・しょっぱいと感じる位です。
ごま油がお好きな方は、最後にほんの少したらしてもいいと思います。
真さん、Kanayukaママさんのねぎの切り方を参考にさせて頂きました。
このレシピの生い立ち
ねぎがたくさんあったので。
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