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豚肉の味噌漬け☆簡単！焼き茄子弁当

豚肉の味噌漬け☆簡単！焼き茄子弁当の画像

Description

香ばしい豚肉の味噌漬け☆じゅわっと、味がしみしみ焼き茄子が入った、少し秋らしいお弁当です^ ^
甘い卵焼きがにっこり^^

材料 （2人分）

「豚肉の味噌漬け」(加工品)
2枚
■ 「焼き茄子」
・茄子(8等分くらい)
２本
・油
大さじ2
・ポン酢
大さじ2〜3
・砂糖
大さじ1
・かつお節
1/2パック
 
■ おかず
・ウィンナー
２本
■ ・甘い卵焼き

作り方

  1. 1

    写真

    市販の豚肉の味噌漬けを、魚焼きグリルで両面焼きます
    焦げやすいので、弱火でじっくり焼きました
    食べやすい大きさに切ります

  2. 2

    写真

    焼き茄子は、茄子を食べやすい大きさに切り、皮面に切り込みを入れ
    油を表面にからませてから、中火で焼きます

  3. 3

    片面が焼けたら、蓋をし、弱火で7〜8分ほど蒸し焼きにすれば
    油がじっくり染み込んだ焼き茄子になります

  4. 4

    焼き茄子を、ポン酢(大さじ2〜3)、砂糖(大さじ1)、かつお節(1／2パック)のタレに漬け込めば完成。

  5. 5

    おかず
    ・ウィンナー
    ・甘い卵焼き

    具材の粗熱をとってからお弁当に詰めれば完成っ！！

コツ・ポイント

味噌漬けは、フライパンで焼くとタレがはじくので、グリルで焼きました

焼き茄子は、油をよく絡ませてから、焼くことでいつもより少ない油で、しんなり焼けます

このレシピの生い立ち

たなには、加工肉を使ったお弁当で…
レシピID : 7322704 公開日 : 22/09/26 更新日 : 22/09/26

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豚肉の味噌漬け☆簡単！焼き茄子弁当
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