牛スネ肉の欧風カレー

肉は食べやすい大きさにカットし、塩と胡椒を振って小麦粉をはたいておく。
野菜はそれぞれ好みのサイズにカット。

鍋にオイルをしいてAのスパイスを加えて弱火にかける。

Aのクミンがふつふつとしてきたら、玉ねぎと塩をふりかけて強火〜中火でしっかり真っ黒な飴色になるまで炒める。

③の玉ねぎが飴色になったら、Cを加えて炒め、トマトペーストを加えて更に水分を飛ばす。

フライパンにオリーブオイル（分量外）を熱して、人参とじゃがいもを炒め、焼き色が付いたら④の鍋に加える。

同じフライパンにオリーブオイルを追加し熱したら肉を焼いて焼き色をつける。
しっかり焼き色を付けるとコクになる。

フライパンに赤ワイン（分量外）を100cc程入れて一煮立ちさせ、フライパンについた旨みをこそぎ取って④の鍋に入れる。

肉を鍋に加えて、赤ワインと水を注いで強火にしひと煮立ちさせアクをひいたら弱火に落とす。

弱火で野菜が柔らかくなるまで煮込みながら、アクが出てきたら丁寧にひく。

ルーが溶けたら、再度火をかけてとろみをつけたら、一旦完成。

冷やして馴染ませてから、再度温めなおしてたべます。粗熱がさめたら冷蔵庫で冷やすと◎。