グルテン添加で作る米粉のまるパン

今回は国産米粉「お米の粉 手作りパンの薄力粉」を使います。

「手作りパンの薄力粉」と、【A】をボウルに入れ軽く混ぜ合わせます。バターは室温に戻します。

2に牛乳、ぬるま湯を加え、まとまるまで混ぜます。

生地の表面がなめらかになるように丸め、ボウルに戻しラップをかけて、オーブンレンジの発酵機能で40℃で40分発酵させます。

1.5～2倍の大きさになったらボウルから取り出し、潰すようにしてガス抜きします。

1個あたり60g、4個に分割し、丸めて濡れ布巾をかぶせて20分休ませます。

オーブンレンジの発酵機能40℃で30分発酵させます。

表面に切り込みを入れ、トッピング用の「手作りパンの薄力粉」をふりかけて210℃に予熱したオーブンで約12分焼きます。