もつ煮（スタンダード）

大根、にんじんは銀杏切り、こんにゃくはスプーンでちぎるように、ニンニクは縦半分、生姜は薄めのスライスに。

こんにゃくは熱湯で洗い、ネギは小口切りにして、水にさらしておく。

水1リットルに出汁パック、大根、にんじんを入れて弱火にかけて、沸騰したら出汁パックを取り除き3〜40分煮込む。

④に③と調味料を入れて時々灰汁を取りながら1〜2時間程度煮込む。

あらかじめ合わせておいた★調味料を入れて、さらに1時間程度煮込んだら出来上がり。