中華風ニラ玉子もやしソテー☆節約レシピ
おうちで中華
作り方
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1
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モヤシをボウルに入れて浸る程度の水を入れる。
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2
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手で軽く混ぜながら洗う。
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3
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鍋に水を入れて沸騰したらモヤシを入れる。30秒ほどしたら取り出す。
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4
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ザルに上げて自然に冷ます。
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5
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ニラの根元を切り落として端から5センチほどの幅に切る。ニラのざく切りの完成。
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6
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ボウルに卵を2個割り入れる。
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7
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塩を加えてよくかき混ぜる。
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8
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中火にかけてフライパンに油を引く。ゆっくり回しながら加熱する。
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9
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卵を流し入れる。
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10
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ある程度固まってきたら、お箸で大きく混ぜてスクランブルエッグの手前位になったら、一旦取り出す。
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11
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同じフライパンに唐辛子と長ネギを入れる。
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12
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香りが立って来たら、モヤシを入れて炒める。塩を加えてさらに手早く炒める。（のんびりしてるとシャキシャキ感がなくなります）
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13
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ニラを入れて、ニラに火が入るまで炒める。
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14
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炒めた卵を入れて炒めまぜたらお皿に盛る。（余熱でも火が入るので、炒めすぎには気をつけてください）
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15
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きれいに盛り付けたら出来上がり。
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コツ・ポイント
●卵を炒める時、フライパンに油を引いてしっかりと加熱してから、卵を流し入れます。冷たいうちに入れたら、卵がフライパンにくっつきやすく、仕上がりにくくなります。
●詳細動画はユーチューブ＜ニラ玉子もやしソテー たった数十円で簡単料理＞で検索。
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このレシピの生い立ち
最近、物価が高いので、手軽に手に入る卵、モヤシ、ニラで簡単な節約レシピを作りました。
今回は使用する調味料は少なめで、おもに塩だけです。
薄味でさっぱりな風味なのに、食欲をそそります。簡単でヘルシーな一品です。
今回は使用する調味料は少なめで、おもに塩だけです。
薄味でさっぱりな風味なのに、食欲をそそります。簡単でヘルシーな一品です。
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