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バットにクッキングシートを敷いておく。
ビスケットを大き目に砕く。
ガナッシュを作る。生クリームをレンジで3分程温め、軽く沸騰させ、チョコレートに加えて、溶かす。
バターを加えて、溶かす。
1/4量位のガナッシュを表面用に取り分け、残りに2を入れてあえる。
バットへ平らに流し、1時間程、冷蔵庫で冷やす。
表面用のガナッシュを塗って、ココアを振り、再び冷蔵庫で冷やし、切り分ける。