豚こま肉とゴボウの玉子とじ☆柳川風

カット済みのささがきゴボウはサッと水洗い。水気を切っておく。玉ネギは5mm幅で切る。カイワレは半分に切る。

肉は食べやすい大きさに切り塩こうじで和える。常温に20分置き下味をつける。

フライパンに油をひき中火で加熱する。2を入れ肉の色がほぼ変わるまで炒めて取り置く。油気はフライパンに残す。

4の玉ネギが透け始めたら3を戻す。☆を加え中火にかける。

5が沸いたらサッと混ぜる。溶いた卵を回しかけお好みの加減まで煮る。

6を皿に移す。カイワレ大根を散らせばできあがり。お好みで七味唐辛子などを振ってもいい。