恵那鶏のマスタード焼き

下味用のタレと鶏肉をジップロックやポリ袋などに入れ、よく揉みこんで冷蔵庫に入れ、しっかり下味をつけるとよりおいしくなります。
鶏肉は厚みが均等になるよう開くと、火の通りがよくなります。鶏肉を一口サイズにカットしても食べやすいメニューです。

岐阜県産の恵那鶏を使って、子どもたちに親しみやすいメニューにしました。給食では、オーブンを使って調理していますが、家庭で作りやすいようにフライパンを使った調理方法にしました。