時短ボルシチ
埼玉県コバトン
作り方
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1
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鍋に1.5ℓの熱湯を沸かし、牛肉、ワイン、ローリエを30分煮込む。途中たくさんアクが出るので丁寧にとり澄んだ出汁にする。
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3
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フライパンにサラダ油を入れ、玉ねぎとにんじんを炒める。火が通ったらビーツを加えて3分くらい炒める。
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4
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③に砂糖とレモン汁を入れて、トマト缶1/2と①の出汁をおたま1杯分加えて蓋をして10分煮る。
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5
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①の鍋に★とキャベツを入れて15分くらい煮込んだら、④のフライパンの野菜も入れて中火で5分煮る。
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6
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皿に盛った後、サワークリームを1人分大さじ１ほど入れる。
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7
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＊つくれぽありがとうございます。
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8
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コツ・ポイント
豚スペアリブを使用の場合は最初に肉を1時間くらい煮込む必要があります（その後に骨を抜きさいの目に切ります）。
④でレモン汁を入れることで鮮やかな赤色になります。ビーツは缶詰などで熱処理済みのものでも可。
④でレモン汁を入れることで鮮やかな赤色になります。ビーツは缶詰などで熱処理済みのものでも可。
このレシピの生い立ち
献立「野菜たっぷりボルシチ定食（埼玉県コバトン健康メニュー）」の主菜です。
●時短ボルシチ●簡単！ツナとトマトできのこのマリネ（●ちぎりパン2切れ）
●時短ボルシチ●簡単！ツナとトマトできのこのマリネ（●ちぎりパン2切れ）
このレシピの作者
埼玉県コバトン
