生チョコ感たっぷりのテリーヌ・ショコラ
黒わんこカフェ
作り方
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生クリームとチョコレートを準備しましょう。クーベルチュールチョコがオススメです。
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2
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クーベルチュールチョコスーツとバターをボウルに入れ、湯煎をしてしっかりと溶かして混ぜ合わせましょう。
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3
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別のボウルに湯煎をしながら卵とグラニュー糖を入れしっかりと混ぜ合わせます。
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4
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チョコレートのボウルに、常温に戻しておいた生クリームを2〜3回に分けて入れ、しっかりとなじませながら混ぜていきましょう。
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5
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クリームが混ざったチョコレートのボウルはこんな感じの薄い茶色の液体になります。
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6
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チョコレートのボウルに人肌に温めた卵液を二回に分けて入れ、しっかりと混ぜ合わせます。
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7
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チョコレートと卵液が混ざったら、小麦粉をふるいながら入れましょう。
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8
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チョコレート、卵液、薄力粉の三つが混ざったら、テリーヌ・ショコラ生地の完成です。
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9
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型にクッキングシートをしっかりと貼りつつかせ、こしながらテリーヌ・ショコラ生地を流し込みましょう。
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表面に気泡が出てきていることもありますが、最終的にひっくり返して型から抜くので気にしなくてよいと思います。
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パウンドケーキ型より大きな型を準備し、その中にパウンドケーキ型をいれて外側の型の中にお湯を注ぎます。
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お湯を注いだ型の準備が出来たら、170℃50分で湯煎焼きをしましょう。串を刺して生地がついてこなければOKです。
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皿の上に逆さにして型から外しましょう。表面をココアパウダーで飾れば凹みは目立たなくなります。ドライフルーツはお好みで。
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テリーヌ・ショコラを切った断面はこんな感じになっています(^^)
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コツ・ポイント
クーベルチュールチョコを使っていますが、市販のチョコレートでも代用できると思います(^^)
かなり濃厚なチョコレート菓子なので、食べる時は薄めに切った方がいいですね。
かなり濃厚なチョコレート菓子なので、食べる時は薄めに切った方がいいですね。
このレシピの生い立ち
今回のレシピで作るテリーヌ・ショコラは濃厚な生チョコっていう感じにしあがりますので、食べる時は珈琲などと一緒に食べると丁度よいと思います(^_-)-☆
詳しいレシピは「黒わんこカフェ」で検索(^^)
詳しいレシピは「黒わんこカフェ」で検索(^^)
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