簡単!れんこんときのこの和風ハンバーグ
作り方
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1
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こんな感じのお野菜を使います。
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2
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きのこはさっと洗い、食べやすい大きさに手で割いておきます。
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3
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★を混ぜておきます。
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4
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れんこんはピーラーで皮を剥いて、水にさらしておきます。
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5
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5〜6分経ったら、2/3乱切りにします。
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7
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挽肉に玉ねぎ、れんこん、塩こしょう、生姜チューブを加えて、粘りが出るまでよくこねます。
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8
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フライパンに薄くごま油をひき、火を付けずに形作ったハンバーグを並べます。
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9
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中火で片面焼き、ひっくり返して裏面も焼きます。
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10
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れんこんを加えて、肉の旨みをれんこんに染み込ませます。
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11
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きのこ類と★を加えて、蓋をして蒸し焼きにします。
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12
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全体に火が通ったら出来上がりです!
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コツ・ポイント
本来はつなぎのパン粉や牛乳があればいいのですが…なくても焼く時にあまら触らなければOK!
崩れてもソースと絡めて食べるので大丈夫。
きのこはお好みで。えのきやしいたけでも美味しいです!
崩れてもソースと絡めて食べるので大丈夫。
きのこはお好みで。えのきやしいたけでも美味しいです!
このレシピの生い立ち
徳島県の農家さんかられんこんを頂きましたので、旬のキノコと合わせてみました。