ベーコンとコロコロ野菜の甘酒味噌汁

【干椎茸を水に戻す】
干椎茸と水8カップを鍋に入れ、約6時間水に浸しておく。戻し汁は捨てないでこのまま使用する。

干椎茸が柔らかくなったら、鍋から出して石づきを取り除き1cm角の大きさに切り、再び鍋に戻す。

ベーコン、大根、人参、こんにゃくは1cm角のさいの目、ごぼうは太い所は1cm幅の半月切り、細い所は輪切りにする。

具材を鍋に入れて蓋をして中火にかける。

沸騰しそうになったら蓋を開け、沸騰したら弱火にし、アクを取り、時々かき混ぜながら煮る。

ごぼうと人参に竹串を刺してみて、煮えたかどうか確かめる。

一煮立ちしたら、和風だしの素と味噌を溶いて味を調整して火を止めて完成。