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親子丼ならぬほっこり親子味噌汁

親子丼ならぬほっこり親子味噌汁の画像

Description

親子丼の美味しさをほっこり味噌汁にしてみました。焼き鳥の残りがあったら是非やってみてね

材料 （4杯分）

■ ◎出汁
利尻昆布
１枚
荒削り鰹節
ひとつかみ
■ ○味噌
麦味噌
お好み量
米みそ
お好み量
■ ●具材
鶏こま（モモでもムネでも）
50グラムくらい
玉ねぎ薄切り
8分の1
■ 最後に
卵
１個
三つ葉
2本くらい

作り方

  1. 1

    写真

    鶏にくは小間切れにしてよく焼く（昨夜の残りの焼き鳥でもオッケ～但し塩焼き）

  2. 2

    写真

    玉ねぎは親子丼作るときみたいにスライス

  3. 3

    写真

    出汁をとります
    お鍋に水を入れて昆布を浸す

  4. 4

    写真

    ③の昆布を沸騰する寸前に取り出し荒削り鰹節を鍋に投入する。沸騰してから弱火で最低10分は煮出してください。灰汁はとる。

  5. 5

    ④の鰹節を越した鍋に具材を入れて火を入れる。灰汁はとる。

  6. 6

    写真

    沸騰したら火を止めておきます。
    味噌を練ります

  7. 7

    写真

    練れてきたら⑤の汁を少し加えて練ります

  8. 8

    そして鍋に練った味噌を濾しながら入れます

  9. 9

    写真

    ちなみに濾した味噌の残りはふりかけ用に使います

  10. 10

    写真

    鍋に火を入れながら溶き卵を少しずつ入れます。

  11. 11

    写真

    沸騰寸前で止めお椀にもり三つ葉を刻んで入れます
    出来上がりです

  12. 12

    七味かけても美味

コツ・ポイント

美味しく出汁をとることと卵に火を入れ過ぎないことかなーって思います

このレシピの生い立ち

実は焼き鳥の残りの使い道を考えて味噌汁にしました。それがとても好評でした。タレの焼き鳥は向いてないようですね
レシピID : 7347203 公開日 : 22/10/23 更新日 : 22/10/24

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マリーゆう子
親子丼ならぬほっこり親子味噌汁
by マリーゆう子