平茸とシメジのバルサミコマリネ
Description
秋の味覚。
キノコを沢山たべたいときにおすすめです。
キノコを沢山たべたいときにおすすめです。
風太くんの酒呑み料理
作り方
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1
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シメジと平茸このくらいの量
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2
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石づきをとる
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3
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シメジと平茸は長いものは半分にちぎり、平茸は手で食べやすい大きさにちぎる。きのこたちの長さを同じくらいに合わせておく。
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4
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ニンニクはアッシェ（細かい微塵切り）しておく
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5
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フライパンにオリーブオイル大さじ2を入れ温める
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6
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ニンニクを入れる
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7
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ニンニクの香りがオリーブオイルに移ってピチピチ言うの確認。
火が強すぎると焦げるので中火くらいでさっと
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8
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キノコたちを全部入れる
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9
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フライパンを煽ってキノコたちにオリーブオイルをいきわたらせる。
弱火にして蓋をして蒸し焼きにする2〜3分
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10
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蓋をとってキノコたちを確認
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11
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キノコから汁が出てきてじゅわーっとなっているのを確認する。
塩を2〜3つまみ入れて木ベラで混ぜる
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13
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器に盛り、ピンクペッパー（あれば）をふりかける。
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14
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出来上がり。盛り付けイメージ
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コツ・ポイント
ニンニクは好みで入れなくてもいいですが、
香ばしさが出るので私は入れています。
キノコはあまり触らず蒸し焼きにして旨味を出すのがオススメ。
香ばしさが出るので私は入れています。
キノコはあまり触らず蒸し焼きにして旨味を出すのがオススメ。
このレシピの生い立ち
平茸を使って美味しく食べたかったから。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
風太くんの酒呑み料理
