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里芋とプルーンのオーツクッキー

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Description

里芋とプルーンのほくほくカリカリした食感が楽しいクッキーです。言われないとお芋が入っているとは気づかないかも。

材料 （約11個分）

里芋
正味50ℊ
クイックオーツ
50ℊ
メープルシロップ
40ℊ
プルーン(1㎝角に刻む）
30ℊ
ナッツバター
20ℊ
くるみ(粗く刻む）
20ℊ
シナモンパウダー
2~3振り

作り方

  1. 1

    写真

    里芋は皮をむき加熱して柔らかくする。ボウルに移しマッシャーでなめらかにする

  2. 2

    写真

    メープルシロップとナッツバターを加えて混ぜ

  3. 3

    写真

    クイックオーツとシナモンパウダーを加えて混ぜ

  4. 4

    写真

    プルーンとくるみを加えて混ぜる

  5. 5

    写真

    スプーンでひとつずつすくい形を整えながらベーキングペーパーの上に並べる

  6. 6

    写真

    160℃に余熱したオーブンで15分焼く

コツ・ポイント

里芋はできるだけなめらかに。オートミールは他のタイプのものでも、里芋の代わりにかぼちゃやさつまいもでもできると思います。甘さ控えめにしたい場合はメープルシロップの半量を豆乳に置き換えてください。

このレシピの生い立ち

今年の春頃に作りました。
レシピID : 7348637 公開日 : 22/10/25 更新日 : 23/03/23

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里芋とプルーンのオーツクッキー
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