お節料理の定番！我が家の「お雑煮」です。

豚肉は1cm位に切り、ちくわは半分に切って薄く切り、大根は薄くいちょう切り、ごぼうは土と皮を金ブラシで擦り落とし、ささがきにして薄い酢水にさらします。

鍋に入れただし汁に大根・ごほうと、豚肉はくっつかないようにばらばらと入れ、アクをとりながらやわらかく煮ます。調味料・ちくわを加えて火を通し、味をみて塩を加えます。※大晦日のうちにここまで仕上げておきます。

一夜明けて新年。朝一で汲んだ「若水」を気持ち程度入れただし汁を温め、筋を取った絹さやを食べる分だけ入れ、ひと煮立ちさせます。焼き網で膨れるまで焼いたお餅を器に入れ、具と汁をよそい、切った三つ葉を散らして出来上がりです。お神酒を飲みつつ、いただきましょう♪