生姜を効かせた肉豆腐

生姜は千切り。人参は短冊切り。春菊は3cmくらいの長さに。白菜は6cm×2cmくらいに。しめじは石づきを取る。

フライパンに油を入れて熱し、生姜と牛肉と砂糖大匙1を入れて炒める。
ジンジャエール作りの残りを使う場合は砂糖は入れない。

牛肉の表面に焼き色が付いたら人参を入れて炒める。

春菊を入れ、砂糖大匙3、麺つゆ、酒を入れて蓋をして煮込む。

全体に火が通ったら、焼き豆腐を入れて更に煮る。

豆腐に火が通ったら味見をして味を整えて出来上がり。