野菜とエビつみれの味噌汁
おおみやばあば
作り方
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1
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水800cc位の中に煮干のお腹の黒い部分を取り、ゆっくりとダシを取りました。水は600cc位になり400㏄を利用。
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2
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材料です。エビつみれはスーパーのおでんコーナーにあるものです。大根の葉は、大きい葉の部分は捨てました。
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3
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写真のように切りました。大根、人参は2~3mmのイチヨウ切りです。
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4
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400㏄のだし汁の中に、ねぎ、大根の葉以外を入れました。
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6
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大根、人参が柔らかくなったら、大根の葉を入れ1分位煮ました。
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7
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味噌を解き入れ、最後にねぎを入れました。
出来上がりました。
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8
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味噌はこのメーカーを使いました。白味噌ですね。
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コツ・ポイント
蕎麦つゆ、味噌汁は煮干を使う事が多いです。ゆっくり水から煮干を入れ、今日は煮干だし汁だけを使いました。残りは冷凍しました。野菜だけの味噌汁のときは、市販のだし汁をプラスします。
このレシピの生い立ち
サツバリ、味噌汁が好きなので、選んでみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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