プロの技で！きのことエビの香港炒ビーフン
Description
きのこをたっぷり使ったオイスターソース香る本格香港料理がおうちでも できます。電子レンジでできるえびのガーリック蒸しも！
ケンミン食品【公式】
材料
（1人前）
ケンミン もちもちめんフォー
75ｇ
合計190ｇ
20ｇ
にんにく（刻み）
5ｇ
生姜（刻み）
5ｇ
油
適量
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調味料A
塩
少々
鶏がらスープの素
少々
■
調味料B
鶏がらスープ
100㏄
香味醬油
10ｇ
オイスターソース
10ｇ
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えびのガーリック蒸し
3尾
■
調味料C【えびのガーリック蒸し用】
・塩
2ｇ
・砂糖
1ｇ
5ｇ
5ｇ
・油
5ｇ
5ｇ
ピーナッツ油
10ｇ
3ｇ
作り方
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1
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今回使用するレシピは「ケンミンもちもちめんフォー」です♪
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2
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鍋にお湯を沸騰させ、フォーを3分ゆでる。ゆでたあとは流水ですすぎ、ごま油（小さじ1）と和えておく。
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3
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温めたフライパンに油（大さじ2）を熱し、きのこ類・ニラを焦げないようにゆっくり炒める。
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4
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調味料Aで下味をつけてさらにしっかり炒めたら、一旦取り出しておく。
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5
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同じフライパンで油（小さじ1）を熱し、にんにく・生姜を香りがたつまで炒める。
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6
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4の材料をフライパンにもどし、調味料B・ゆでたフォーを加えて汁気がなくなるまで炒める。汁気を飛ばしたら器に盛り付ける。
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7
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■えびのガーリック蒸し
えびは背わたをとり、調味料Cで下味をつける。
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8
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耐熱皿に入れ、水（大さじ1）を入れて電子レンジで加熱する【500W：1分】
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9
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フライパンでピーナッツ油を熱しておく。加熱した えびの上に白ねぎのみじん切りをのせ、熱々のピーナッツ油を上からかける。
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10
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えびのガーリック蒸し・青ねぎをフォーの上にトッピングする。
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11
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きのこクリームパスタも！
▼レシピID : 5824654
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コツ・ポイント
ゆでたフォーをごま油と和えておくことで、めんの乾燥を防ぎ、ほぐれやすくなります。香味醤油は濃厚な甘い味と香りが特徴的で素材の味を引き出すのにオススメです。調味料Cでえびの汚れと臭みを取り除き、ぷりぷり食感のえびを電子レンジで作れます♪
このレシピの生い立ち
【ケンミン食品 直営店 健民ダイニング料理長のレシピ】
人気の香港焼きそばをもちもちめんフォーでアレンジ！フォーはきのこの旨味を吸わせるように、煮込みめんのように炒めます。旬のきのこを存分に味わえるように味付けはとてもシンプルに仕上げました
人気の香港焼きそばをもちもちめんフォーでアレンジ！フォーはきのこの旨味を吸わせるように、煮込みめんのように炒めます。旬のきのこを存分に味わえるように味付けはとてもシンプルに仕上げました
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ケンミン食品【公式】
